Физики продемонстрировали модель ужарки стейка

Американские ученые раскрыли секрет приготовления правильного стейка. Физики представили мясо как сложную смесь воды и органических веществ, применили к ней нелинейные уравнения Флори-Ренера, и создали модель с наименьшей ужаркой стейка.