Участники эксперимента сдавали кровь после каждого приема пищи. Так, у испытуемых, употреблявших пищу с добавлением 6 граммов специй, сильнее всего уменьшилось количество воспалительных цитокинов. Изменений в организме людей, попробовавших еду без приправ, не произошло.