Способность переваривать молоко оказалась генетической мутацией
Ученые считают, что в течение нескольких тысяч лет в организме человека проходили генетические мутации, благодаря которым в нем появился особый фермент – Лактаза (LCT). Именно он занимается расщеплением лактозы, содержащейся в молочных продуктах.