Уругвайские физики нашли новый способ определения готовности полутвердых сыров с дырками, который поможет непрерывно следить за созреванием продукта, не повреждая его при этом. Полутвердые сыры долго созревают прежде чем приобрести свои аромат, цвет и текстуру.