Мозговая ткань разлагается сразу после смерти, но в найденном в британской деревне Хеслингтон черепе мозг «карамелизировался» и сохранялся неповрежденным 2600 лет. По сравнению с другими органами распад мозговой ткани идет гораздо быстрее.