Употребление мяса повышает риск развития атеросклероза. Специалисты выявили, что повышенный риск возникновения атеросклероза связан с тем, что микрофлора ЖКТ усваивала питательные вещества из мяса, а после этого превращала их в молекулы вещества TMAO. Это один из основных «пособников» атеросклероза.