Международный коллектив ученых проанализировал пищевые белки, сохранившиеся в зубном камне людей, живших 3,5–9 тысяч лет назад. Исследователи обнаружили, что жители Кавказа и евразийских степей начали пить овечье молоко около 7 тысяч лет назад, а потом уже перешли на козье и коровье молоко.