Эквадорцу удалось воссоздать францисканское пиво XVI века
На протяжении длительного времени ученый занимался культивированием, благодаря чему ему и удалось оживить данную культуру. По предположениям исследователей, первое пиво в Латинской Америке было приготовлено францисканским монахом Джодоком Рике в Кито в 1566 году.